従業員の確認、販売・運営マニュアルの作成
イベント出店を成功させるには、出店に参加できる人員を用意して、従業員全員が役割を理解し、
スムーズに運営できる環境を整えることが重要です。
このページでは、従業員の確認ポイントと、販売・運営マニュアルの作成方法を解説します。
1. 従業員の役割分担を明確にする
出店の運営には複数の役割が必要です。
当日縁日出店に参加できる人員を確保し、それぞれの役割を明確にしておくことで、スムーズな運営が可能になります。
- 接客担当: 来場者への案内、ゲームの説明、呼び込みなど。
- 販売担当: 商品やチケットの販売、金銭管理。
- 補充担当: 商品や景品の補充、道具の準備、トラブル対応。
従業員の人数に応じて、複数の役割を兼任させる場合も、事前にしっかり説明しておきましょう。
2. 販売・運営マニュアルを作成するメリット
マニュアルを作成することで、従業員全員が同じ基準で業務を行えるようになります。
特に初めて出店する場合には必須です。
マニュアルに記載するべき内容:
- 基本的な業務フロー: 開店準備、接客、販売、閉店作業など。
- トラブル対応: 設備の故障、トラブルなどへの対処法。
- 接客のルール: 笑顔での対応、適切な言葉遣い、クレーム対応の基本方針。
家族など、身内で運営する場合は、重要なところを周知しておきましょう。
3. トレーニングの実施
従業員に業務内容を理解してもらうためには、マニュアルだけでなくトレーニングも効果的です。
- シミュレーションの実施: 実際の販売や接客を想定したイメージトレーニングを行い、問題点を共有します。
- ロールプレイ: よくある質問やトラブルに対応する練習をします。
- チェックリストの活用: 各従業員が何をすべきか確認できるリストを用意すると便利です。
4. 従業員の確認事項
従業員のスキルは、イベント全体の成功を左右します。以下の点を事前に確認しましょう
- 業務に必要なスキルや経験（接客経験やゲームの説明が得意かなど）。
- 忙しい時間帯に対応できる体力や柔軟性。
5. 従業員のモチベーション向上
従業員のやる気が高いと、接客や運営の質も向上します。
- 小さな報酬や特典: お弁当や飲み物の提供、またはちょっとした報酬を用意。
- 役割のローテーション: 長時間の勤務で疲れが出ないよう、休憩時間や役割交代を設定する。
6. 出店リハーサルを実施する
当日のトラブルを未然に防ぐために、リハーサルを行いましょう。
リハーサルのポイント
- 設営の練習: 実際にテントやテーブルを組み立て、装飾を行ってみます。どの程度の時間がかかるか確認しましょう。
- 配置の確認: 商品やゲームスペース、スタッフの動線を考慮し、効率的でお客様が利用しやすいレイアウトに調整します。
- 販売シミュレーション: 商品の受け渡しや会計を練習し、必要な手順を明確にします。
7. チェックポイントを記録する
リハーサルで気づいた点をメモし、改善に活かしましょう。
- テントの固定が甘かった → 重りを準備する
- スペースが狭く感じた → 商品配置や設備配置を見直す